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古早味滷肉飯!!

這是筆者從超級會煮的家人身上學會的

筆者全部的家人都會下廚

因為太好吃了

容易下飯

又可拌麵

相信這一味古早味

大家一定都會喜歡

筆者久久才會魯一次

因為雖然好吃

但的確是油了點

這一味學會之後

可以去外面擺攤了

我吃過某間有名的 XX張

我想 ~ 我的應該更好吃 XD

準備材料:

非常重要一定要的

蔥油酥

切丁豬肉 / 豬絞肉/油豆腐

   (豬肉切丁請選半肥半瘦)

紅糖或是冰糖

米酒 (三到四匙就好)

水煮蛋 (或者去菜市場直接找蛋商買滷蛋)

  作法在下面照片解說 !!

切丁豬肉 / 豬絞肉/油豆腐 (也可以加貢丸)

豬肉切丁

米酒/紅糖

筆者自己做水煮蛋

(記得剝殼 再放下去滷)

等到最後整鍋再滷的時候放下去便可

作法: 

1.先把油蔥酥放進鍋子內

2. 豬肉丁跟油蔥酥一起拌炒

 拌炒中

加水(約一碗半的量)

加醬油 約一碗醬油

加油豆腐!!

放紅糖~

筆者最後是放半碗多一點的量

但剛開始不會全部都放

會慢慢放醬油

慢慢放水

慢慢放糖

下去調和味道

還要依造你食物總量的比例

下去做調和

蓋子蓋起來 開小火慢滷

滷一段時間之後

慢慢地翻一下

不要用破豆腐

之後把水煮蛋放進去(記得剝殼)

之後放個三至四匙的米酒之後

之後再慢滷超不多一個小時

左右味道就出來

有點費工

但可以吃個兩三天

可以拌麵

如果要吃麻醬麵

就去買"白"芝麻醬

(筆者已經買好一罐了)

上桌囉 !!

麻醬記得要用白芝麻醬

千萬不要用黑芝麻!!

自製麻醬麵

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